Černý pepř, původem z Malabarského pobřeží v Indii, byl používán v kuchyni a medicíně po tisíce let. Byl vysoce ceněn ve starověkých římských, řeckých a indických civilizacích.
Toto jídlo je oblíbené v čínské kuchyni, zejména v kantonské oblasti. Čínští kuchaři zjistili, že kombinace silné chuti černého pepře a jemného hovězího masa vytváří vynikající chuťový zážitek.
Ingredience:
- 500 g hovězího masa (nejlépe steakové nebo zadní)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 2 lžíce sojové omáčky
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- 1 lžíce čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička cukru
- 2 lžíce oleje
- 1/2 šálku hovězího vývaru (volitelně)
- 1 lžička kukuřičného škrobu (volitelně)
- Sůl podle chuti
- Jarní cibulka na ozdobu
Postup:
1. Hovězí maso nakrájejte na tenké plátky proti vláknu, aby bylo měkké.
2. V míse smíchejte maso s 1 lžící sojové omáčky, česnekem, olejem, pepřem a trochou škrobu. Nechte marinovat asi 15-20 minut.
3. Cibuli a červenou papriku nakrájejte na tenké proužky.
4. V hluboké pánvi nebo woku zahřejte 1 lžíci oleje. Přidejte maso a rychle opékejte, dokud není hnědé a téměř hotové. Poté vyjměte maso z pánve a dejte stranou.
5. Do stejné pánve přidejte další lžíci oleje. Přidejte cibuli a česnek, restujte, dokud cibule nezměkne. Poté přidejte papriky a restujte další 2-3 minuty.
6. Vraťte maso zpět do pánve k zelenině. Přidejte zbývající lžíci sojové omáčky, ústřicovou omáčku, cukr a čerstvě mletý černý pepř. Dobře promíchejte.
7. Pokud je směs příliš suchá, přidejte hovězí vývar. Pokud chcete hustší omáčku, rozmíchejte kukuřičný škrob ve vodě a přidejte do směsi. Vařte, dokud se vše dobře neprohřeje a omáčka nezhoustne.
8. Ochutnejte a případně dosolte podle potřeby. Podávejte ozdobené nakrájenou jarní cibulkou.
Podávejte s vařenou rýží nebo nudlemi. Dobrou chuť!
Přesný video návod naleznete níže!
Zakupte si jednoduše suroviny k přípravě, které používám i já!
Pokud nechcete ztrácet čas hledáním na internetu nebo cestováním sem a tam při hledání potřebných surovin! Můžete si koupit můj slanej box, kde naleznete vše, co používám i já! Odesílám ihned po přijetí objednávky! 😊
