Kuřecí Tikka 🇮🇳

uvo

 

Chicken Tikka je populární jídlo pocházející z indické kuchyně! Tikka samo o sobě znamená "kousky" nebo "kousky masa" v hindštině.

 

Jedna verze je, že Chicken Tikka vznikl v období, kdy se na indickém subkontinentu rozšířila technologie tandoori, tradiční pece na otevřeném ohni. Tato pec umožňovala intenzivní pečení a grilování, což vedlo k vytvoření pokrmů jako Chicken Tikka, kde se kuřecí kousky marinují v jogurtové směsi s kořením a poté jsou grilovány.

 

Další verze hovoří o tom, že Chicken Tikka má kořeny v  Pákistánu. Má se za to, že byl vytvořen v období rozdělení Indie a Pákistánu v roce 1947, kdy se přesídlení lidé setkávali s novými vlivy a chutěmi.

 

A teď už k receptu!

 

Marináda:

  • 500 g kuřecího masa (kuřecí prsa nebo stehna), nakrájeného na kousky
  • 200 ml jogurtu
  • 30 ml čerstvé citronové šťávy
  • 5 g mletého koriandru
  • 5 g mletého římského kmínu
  • 5 g mleté papriky (sladké nebo pálivé)
  • 5 g tandori masala nebo garam masaly koření (já přidávám trochu více)
  • Sůl a pepř podle chuti

 

Můžete také použít:

  • stroužek jemně nasekaného česneku
  • špetku strouhané čerstvého zázvoru
  • v restauracích a bistrech se používá také červené potravinářské barvivo

 

lok1  lok 23 lok2

 

Postup:

  • V misce smíchejte všechny ingredience marinády. Přidejte kuřecí kousky a důkladně je obalte marinádou. Ponechte marinovat nejméně 2 hodiny, ideálně přes noc v lednici.
  • Předehřejte gril nebo troubu na střední teplotu.
  • Připravte špejle namočením do vody, abyste zabránili spálení během grilování.
  • Navlékněte kuřecí kousky na špejle a umístěte na gril nebo do trouby.
  • Pokud grilujete, obracejte kuřecí špejle pravidelně a potírejte olejem.
  • Grilujte nebo pečte kuřecí tikka dozlatova a dokonale uvařeného masa.
  • Můžeme podávat s čerstvě nasekaným koriandrem.
  • Kuřecí tikka můžete servírovat s naan chlebem, rýží nebo indickým chutney.
  • Kuřecí tikka je skvělé také na grilu nebo v horkovzdušné troubě

 

Indický chléb Naan:

  • 2 lžičky cukru
  • 220 ml teplé vody 
  • 15 g sušeného droždí (necelé 2 lžičky)
  • 500 g hladké mouky
  • trochu oleje (na vymazání pánve)
  • 6 lžic rozpuštěného másla
  • česnek nebo bylinky

 

pok 2  pok 1  pok 3

 

 

Postup:

  • V malé misce smíchejte cukr, teplou vodu a droždí. Promíchejte, aby se vše dobře spojilo.
  • Droždí by mělo být aktivováno, když začne pěnit, tedy asi za 10 minut.
  • Dejte mouku do mísy, přidejte kvásek a vypracujte hladké těsto.
  • Přikryjte těsto vlhkou utěrkou a nechte ho vykynout na teplém místě.
  • Těsto rozdělte na cca 15 stejných dílů. Pomocí válečku těsto rozválejte na kruh nebo jak se vám to povede.
  • Rozpalte pánev na vyšší stupeň a povrch lehce potřete trochou oleje, aby se těsto na pánev nepřichytilo.
  • Těsto položte na pánev. Když se nafoukne a objeví se bublinky a spálená místa, obraťte ho a opečte z druhé strany.
  • Totéž opakujte, dokud nejsou všechny placky hotové.
  • Potřete naan rozpuštěným máslem a podávejte teplý. Dobře chutná i po pár hodinách, v tomto případě přikryjte utěrkou.
  • Neskladujte v lednici, bude z toho guma!
  • Do másla můžete přidat čerstvě nasekaný česnek nebo bylinky.

 

Mátová omáčka:

  • kelímek jogurtu 125 ml (tučného, nejlépe řeckého)
  • hrst čerstvé máty
  • 2 stroužky česneku
  • citronová šťáva dle chuti
  • sůl a pepř

Můžete přidat také zelenou chilli papričku a koriandr. Čerstvou mátu můžete nahradit mátovou omáčkou nebo mátovým chutney.

 

pok 4

 

Postup:

Mátu společně s česnekem (případně s chilli a koriandrem) rozmixujte nebo nasekejte na jemno. Směs by měla připomínat pesto - pastu. Směs přidejte k jogurtu, přidejte sůl, pepř a citronovou šťávu. Dobře promíchejte a nechte vyc

 

Dobrou chuť! 😋✊

 

Přesný video návod naleznete níže! 

 

Zakupte si jednoduše suroviny k přípravě, které používám i já!

Pokud nechcete ztrácet čas hledáním na internetu nebo cestováním sem a tam při hledání potřebných surovin! Můžete si koupit můj slanej box, kde naleznete vše, co používám i já! Odesílám ihned po přijetí objednávky! 😊

 

Banner box

 

Zpět do obchodu