Tento recept je oblíbený především v západních kuchyních, zejména v USA, kde je známý jako "loaded baked potatoes". Brambory plněné různými ingrediencemi, jako je sýr, slanina a zakysaná smetana, jsou klasikou americké kuchyně a často se podávají jako příloha ke steakům nebo jako samostatné jídlo.
Inspiraci k tomuto pokrmu ale najdeme i v jiných kuchyních, například britské "jacket potatoes," které se rovněž plní různými náplněmi. Takové recepty jsou skvělé svou variabilitou a možností použít lokální suroviny.
Ingredience (pro 4 porce):
• 4 velké brambory (ideálně stejné velikosti)
• 100 g anglické slaniny (nebo pancetty), nakrájené na malé kostičky
• 100 g strouhaného sýra (cheddar, ementál nebo podle chuti)
• 150 g zakysané smetany
• 1 červená cibulka (nakrájená na kolečka)
• 1 lžíce másla
• Sůl a pepř podle chuti
• (Volitelně: česnek, čerstvé bylinky, papričky na ozdobu)
Postup:
1. Příprava brambor:
• Předehřej troubu na 200 °C.
• Brambory dobře omyj, osušte a každou propíchej vidličkou na několika místech. Polož je na plech a peč asi 50–60 minut, dokud nejsou měkké (zkontroluj nožem).
2. Vydlabání:
• Upečené brambory nech chvíli vychladnout, aby ses nespálil. Poté je podélně rozkroj a opatrně vydlabej vnitřek lžící tak, aby zůstala asi 1 cm silná slupka jako „mistička“.
3. Náplň:
• Vydlabanou dužinu dej do mísy a rozmačkej ji vidličkou. Přidej máslo, sůl, pepř, polovinu strouhaného sýra, zakysanou smetanu, část červené cibulky a opečenou slaninu (trochu si nech na ozdobu). Dobře promíchej.
4. Plnění a pečení:
• Naplň vydlabané brambory připravenou směsí. Posyp je zbytkem sýra a dej je zpět na plech. Peč v troubě dalších 10–15 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne zlátnout.
5. Servírování:
• Ozdob brambory zbytkem slaniny, jarní cibulkou a případně čerstvými bylinkami nebo chilli. Podávej teplé, jako přílohu nebo hlavní chod.
Přesný video návod naleznete níže!
Zakupte si jednoduše suroviny k přípravě, které používám i já!
Pokud nechcete ztrácet čas hledáním na internetu nebo cestováním sem a tam při hledání potřebných surovin! Můžete si koupit můj slanej box, kde naleznete vše, co používám i já! Odesílám ihned po přijetí objednávky! 😊
